Receta de Carne estofada

Pasos de receta

1. Cortamos la carne de buey en tacos y los salpimentamos.
2. Lavamos y troceamos la cebolla, las zanahorias y los pimientos.
3. Ponemos a calentar una cazuela de barro con un poco de aceite y añadimos el ajo y las verduras.
4. Cuando las verduras estén tiernas, rallamos los tomates y lo agregamos removiendo bien para que se haga un sofrito.
5. Añadimos los tacos de carne y el vino para que reduzca, añadimos la pimienta blanca en granos, el laurel, el romero y el perejil.
6. La carne estofada debe estar al fuego durante unos 60 minutos, por lo que verteremos agua para que no se quede sin caldo.
7. Cuando la carne de buey esté blanda, servimos en una fuente o en una cazuela pequeña con el caldo y las verduras.