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Receta de Tabaquitos de repollo

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Medio
6 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
542.0kcal
Carbohidratos
34.9g
Proteinas
19.4g
Grasas
37.6g
Azucares
15.8g

Ingredientes

Repollo rojo
1000g
Carne picada de ternera
600g
Tomates maduros
8 unidad media 984g
Cebolla
3 unidad media 330g
Ajo
6 diente 18g
Pimientos verdes, crudos
1 unidad media 119g
Tomate triturado, lata
(58.8ml)30g
Sal
0.5 cucharada 9g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g
Azúcar
2 cucharadita 8.4g
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Tomillo
0.5 cucharadita, picado 0.7g
Orégano seco
0.5 cucharada, picado 0.9g
Arroz grano corto
0.3 taza 50g
Zumo de limón
0.5 taza (118.4ml)122g
Ketchup
3 cucharada (44.3ml)51g
Caldo de ternera seco
1 cubito 6.7g

Pasos de receta

  1. Preparar la carne molida guisada. Calentar en un caldero el aceite de oliva. Agregar los ajos machacados, las cebollas picaditas, el pimentón rojo picadito, el puré de tomate, la sal, el azúcar, el tomillo y el orégano. Tapar y cocinar hasta que resulte una salsa. Añadir la carne y desmoronarla con una cuchara de madera. Dejar que se seque.
  2. Agregar el arroz blanco cocinado. Separar las hojas del repollo y pasarlas por agua hirviendo con sal para que se ablanden y se puedan enrollar. Dejarlas enfriar.
  3. Al estar lista la preparación de carne molida y arroz, se coloca una o dos cucharadas sobre cada hoja de repollo y se enrollan como tabaquitos: se envuelven cerrando primero los extremos. Colocarlos en un recipiente refractario.
  4. Preparar una salsita con el jugo de limón, la salsa de tomate y el consomé de carne. Bañar los tabaquitos con esta salsa y hornearlos, tapados. por media hora. Servir como entrada o como plato único con arroz blanco o puré de papas.