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Receta de Ensalada de acelga

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Facil
2 raciones
15 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
231.3kcal
Carbohidratos
13.4g
Proteinas
2.6g
Grasas
19.4g
Azucares
5.3g

Ingredientes

Vinagre, de sidra
4 cucharada (59.0ml)59.6g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 cucharadita 6g
Ajo
4 diente 12g
Aguacate
100g
Tomates maduros
2 unidad grande 364g
Acelga
100g

Pasos de receta

  1. Para esta sencilla y típica ensalada chilena, lavar las acelgas y cortarle los tallos, no para descartarlos sino para usarlos por separado. Cortar todo finamente pero mantener separados los tallos de las hojas.
  2. En una sartén anti adherente poner a calentar el aceite.Triturar el ajo y agregarlo a la sarten.
  3. Agregar los tallos de acelga finamente cortados pues requieren mas cocción que las hojas. Tapar y dejar en cocción por 3 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo agregar las hojas finamente picadas, salpimentar (Usar solo la mitad de la sal) y tapar. 3 minutos más y apagar.
  5. Lavar y cortar los tomates en cuartos. Agregar a una ensaladera.
  6. Pelar el aguacate, retirar la semilla y cortar en trozos. Agregar a la ensaladera.
  7. Agregar la acelga a la ensaladera y revolver todo. Verificar sal y si hace falta agregar el resto junto con el vinagre. Revolver y servir.