Receta de Ensalada de acelga

Pasos de receta

1. Para esta sencilla y típica ensalada chilena, lavar las acelgas y cortarle los tallos, no para descartarlos sino para usarlos por separado. Cortar todo finamente pero mantener separados los tallos de las hojas.
2. En una sartén anti adherente poner a calentar el aceite.Triturar el ajo y agregarlo a la sarten.
3. Agregar los tallos de acelga finamente cortados pues requieren mas cocción que las hojas. Tapar y dejar en cocción por 3 minutos.
4. Transcurrido el tiempo agregar las hojas finamente picadas, salpimentar (Usar solo la mitad de la sal) y tapar. 3 minutos más y apagar.
5. Lavar y cortar los tomates en cuartos. Agregar a una ensaladera.
6. Pelar el aguacate, retirar la semilla y cortar en trozos. Agregar a la ensaladera.
7. Agregar la acelga a la ensaladera y revolver todo. Verificar sal y si hace falta agregar el resto junto con el vinagre. Revolver y servir.