Receta de Pastel de verduras

Pasos de receta

1. Precalentaremos el horno a 180ºC.
2. Lavaremos el repollo y las judías verdes, cortaremos en rodajas el puerro y en láminas los champiñones.
3. Herviremos las hojas de repollo durante tres minutos. Retiraremos y sumergiremos unos segundos en agua helada.
4. Retiraremos y secaremos.
5. Coceremos el puerro y las judías durante unos cinco minutos en agua salada; retiraremos, escurriremos y reservaremos.
6. Freiremos los champiñones; engrasa un molde, coloca las hojas de repollo de forma que sobresalgan del molde, pon una capa de puerro, una de champiñones y una de judías verdes. Así hasta terminar con la verdura.
7. Batiremos los huevos, salpimentaremos, vertiremos todo sobre las verduras.
8. Cerraremos con las hojas de repollo y hornearemos durante unos cincuenta minutos.
9. Freiremos el tomate, desmoldearemos el pastel y serviremos acompañado de la salsa de tomate, decorado con perejil.