Receta de Tarta de vegetales

Pasos de receta

1. Enmantecamos y enharinamos el molde. Acomodamos la masa. Picamos la cebolla y el puerro. Colocamos en una cacerola con un chorrito de aceite y llevamos al fuego para rehogar, solo hasta tiernizar.
2. Cortamos los calabacines en rodajas bien finas y agregamos a la cacerola para tiernizar, revolviendo con cuidado para evitar que se rompan. En el molde colocamos la mitad del queso rallado.
3. El resto lo ponemos en un bol para hacer el ligue. Para ello agregamos los huevos, salpimentamos y unimos bien. Sobre la masa volcamos el calabacín rehogado, la zanahoria rallada, el queso cortado en trozos y ubicamos las tiritas de pimiento rojo.
4. Volcamos el ligue de huevo, desparramando por toda la superficie. Tapamos con otra lámina de masa. Llevamos a horno a 170 ºC por unos 30 minutos.