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Receta de Crema de Berenjenas (Mutabal)
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
221.1kcal
Carbohidratos
8.6g
Proteinas
3.1g
Grasas
20.5g
Azucares
4.3g
Pasos de receta
- Calienta el horno a 200 ºC y asa las berenjenas enteras. Colócalas sobre una placa antiadherente, ya que la berenjena irá soltando sus jugos.
- Deja las berenjenas en el horno hasta que la piel se vea completamente chamuscada.
- Cuando las berenjenas estén listas, córtalas a la mitad y con una cuchara retira toda la carne que estará tierna y cocida.
- En un procesador, mezcla la berenjena con la mitad del cilantro, el yogur, el ajo ya triturado, el tahini, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede una crema.
- Sirve la crema en un recipiente, agrega encima el aceite de oliva y el resto del cilantro.
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