Acepto
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Receta de Arroz negro
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
422.5kcal
Carbohidratos
57.7g
Proteinas
27.0g
Grasas
7.5g
Azucares
1.0g
Pasos de receta
- Pon aceite en una sartén. Cuando esté caliente, saltea el ajo y el laurel. Una vez que el ajo esté dorado, retira las hojas de laurel y córtalas
- Añade el calamar y la sepia (que debes limpiar y cortar en trozos antes de esto) y sus tintas respectivas a la sartén. Si Está congelada, disuelve en una mezcla tibia con un par de cucharadas de vino blanco.
- Deja que se haga durante unos minutos y luego añade las hojas de laurel cortadas. Baja el fuego a la mitad, y cocina durante un rato sin la tapadera
- Agrega un poco de aceite a la paella y colócala sobre el fuego. Saltea la cebolla. Añade el arroz y remueve constantemente hasta que se dore.
- Añade el perejil, pimienta y sal a gusto, el vino y un litro de caldo de pescado. Deja que se evapore durante 10 minutos a fuego lento.
- Añade el calamar y la sepia ya cocinados y el resto del caldo. Añade sal si fuese necesario y deja que repose de 10 a 15 minutos hasta que el arroz esté hecho
- Dejar reposar durante 5 minutos, servir caliente y en la propia paella.
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