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Receta de Pato con salsa agridulce de ciruelas

  • Medium duck 944513 1280
Facil
4 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
162.8kcal
Carbohidratos
30.1g
Proteinas
7.2g
Grasas
2.2g
Azucares
18.8g

Ingredientes

Pato sin piel
400g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 cucharadita, picada 2.3g
Ciruelas pasas
1 taza, sin hueso 174g
Vinagre, de sidra
100 ml 101g
Agua
400 ml 400g
Azúcar
4 cucharadita 16.8g
jengibre en polvo
1 cucharadita 1.8g
Canela
1 cucharadita 2.6g

Pasos de receta

  1. Corta el pato en trozos no muy finos. Sazónalo con sal y pimienta y déjalo reposar por 10 minutos.
  2. Calienta una sartén antiadherente y coloca el pato comenzando por el lado más grasoso. Da vuelta constantemente para evitar que se pegue.
  3. Estará listo cuando se vea dorado y crujiente por fuera y de color rosa oscuro por dentro.
  4. Para la salsa de ciruelas, coloca al fuego una olla con el agua, las ciruelas, el vinagre, el azúcar, el jengibre y la canela y déjalos hervir por al menos 30 minutos. Pasado el tiempo, retira la preparación del fuego y deja enfriar.
  5. Procesa la salsa en una licuadora hasta que quede bien líquida.
  6. Sirve el pato y acompáñalo con la salsa de ciruelas.