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Receta de Asado negro

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Facil
4 raciones
80 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1495.0kcal
Carbohidratos
53.7g
Proteinas
52.6g
Grasas
115.4g
Azucares
42.7g

Ingredientes

Lomo bajo de ternera
1000g
Aceite de maíz y canola
1.5 taza (353.7ml)336g
Azúcar moreno
1 taza 145g
Cebolla
1 unidad media 110g
Ajo
0.5 taza picado 68g
Tomates maduros
1000g
Vino tinto
250 ml 247.5g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 cucharadita, toda 2.9g

Pasos de receta

  1. Limpiamos el lomo de ternera/ res o el muchacho de ternera/res dejando algo de grasa, lo colocamos en un recipiente. Machacamos el ajo; luego frotamos la carne con el ajo, sal y pimienta.Bañamos con vino tinto, lo tapamos con papel de aluminio y guardamos en la nevera para prepararlo el día siguiente.
  2. Caliente muy bien la olla o el caldero, luego agregamos el aceite y el azúcar y los cocinamos hasta que esté oscuro, como un caramelo. Agregamos la carne hasta que esté oscura (casi negra) por todos los lados. Las cebollas las cortamos en cuadritos, retiramos la piel y semillas a los tomates y los picamos en trocitos.
  3. A la olla donde tenemos la carne agregamos las cebollas, cuando están transparentes agregamos los tomates, agua, sal y pimienta, dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna. Si se le termina el agua al asado, agregamos más para que se mantenga en salsa. Cuando está listo el asado negro, apagamos el fuego y al refrescar, lo cortamos. El asado negro, si se pica frío queda mejor.