Receta de Bizcocho de avellanas y pasas

Pasos de receta

1. Separar 30 g de avellanas y moler. Picar el resto y reservar.
2. Montar a punto de pomada la mantequilla batiéndola en un cuenco hasta obtener una textura cremosa. Agregar el azúcar y remover.
3. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar.
4. Sumar la levadura a la harina, tamizar e incorporar a la preparación anterior. Trabajar hasta obtener una masa uniforme.
5. Precalentar el horno a 170ºC.
6. En un cuenco, unimos las avellanas molidas, las avellanas picadas, las pasas y el ron. Remover y añadir a la masa. Mezclar de manera lenta y suave hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.
7. Engrasar un molde con mantequilla y rellenarlo con la masa. Hornear entre 30-40 minutos.
8. Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.