Receta de Patatas Arrugadas de Canarias

Pasos de receta

1. Ante todo lavar las papas y de ser necesario cepillarlas para eliminar cualquier resto de tierra pues no se deben pelar.
2. Una vez limpias las papas llevar a una cacerola agregar la sal y cubrir con agua.
3. Llevar a fuego alto y agregar el medio limón a la cacerola. Tapar y esperar a que rompa hervor. Dejar hervir 10 minutos y colar.
4. Escurrirlas de 2 a 3 minutos y llevar de nuevo al fuego para que terminen de secarse.
5. Al secarse totalmente bajar del fuego y dejar tapadas con un paño de 10 a 15 minutos.
6. Servir aun tibias acompañadas del mojo de su preferencia.