Receta de Pan de patatas

Pasos de receta

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Hervir en abundante agua por 15 minutos. Retirar las patatas del fuego, escurrir y pisar para obtener un puré.
2. En un envase, mezclar el puré de patatas con el resto de los ingredientes a excepción de la harina. Conviene utilizar una batidora.
3. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, agregar las tres cuartas partes del total de la harina, poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
4. Una vez mezclada la harina, llevar la masa a una superficie enharinada y seguir amasando con las manos, incorporando de a poco la harina restante.
5. Cuando la masa esté bien compacta, dejarla reposar por 40 minutos, tapada.
6. Pasado el tiempo, colocar la masa en un recipiente preparado previamente y pincelar con la yema de huevo. Llevar al horno a fuego medio por 40 minutos aproximadamente o hasta que el pan se vea dorado.