Receta de Nibuta o chashu (Cerdo cocido japones)

Pasos de receta

1. Calentar el aceite en una sartén grande y freír la carne de cerdo a fuego medio hasta que quede dorada por todos los lados.
2. Retirar la carne y poner sobre papel absorbente.
3. En una cacerola honda poner el sake, la salsa de soja y el azúcar, llevarlo a ebullición a fuego alto y apaga el fuego.
4. Agregar la carne de cerdo, el jengibre y la cebolleta picada en la cacerola y agregar suficiente agua caliente para cubrir la carne; llevarlo de nuevo a ebullición a fuego fuerte.
5. Al hervir bajar el fuego y dejar cocinar por al menos una hora o hasta que la carne esté tierna y apagar el fuego.
6. Dejar reposar la carne en este caldo por dos horas y cortar en trozos de 2 a 3 cms de grosor.