Recipe of Mejillones a la esencia de limón

Recipe steps

1. Limpiamos los mejillones. Pelamos y picamos la cebolla. Cortamos los dientes de ajo en láminas. Cortamos un limón por la mitad y los otros dos en rodajas y picamos bien la pimienta de cayena.
2. Colocamos los mejillones en una olla grande, añadimos la cebolla, los ajos, el limón cortado por la mitad, la cayena y la hoja de laurel.
3. Vertimos agua y salpimentamos.
4. Comenzamos a cocer los mejillones, tapándolos a fuego suave durante diez minutos o hasta que éstos se abran.
5. Finalmente, serviremos los mejillones acompañándolos con una rodaja de limón.