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Receta de Patatas picantes con curcuma

  • Medium patata picante
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
182.6kcal
Carbohidratos
34.0g
Proteinas
3.9g
Grasas
4.0g
Azucares
2.6g

Ingredientes

Patatas blancas
3 unidad grande 1107g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Semillas de comino
1.2 cucharadita llena 2.5g
Semillas de mostaza
1.2 cucharadita 2.4g
Cúrcuma
1.2 cucharadita 3.6g
Sal
1.2 cucharadita 7.2g
Zumo de limón
10 ml 10.3g
Cilantro hojas frescas
15g

Pasos de receta

  1. Lavar bien y hervir las patatas enteras con piel hasta que estén suaves, pero que no se deshagan (unos 20 min.).
  2. Con agua fría enfriar un poco las patatas y pelarlas. Cortar las patatas en cuadradillos pequeños teniendo cuidado de que no se rompan.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente añadir el las semillas de comino y mostaza. Tostar las semillas unos 10 segundos.
  4. Añadir entonces la cúrcuma, las patatas y la sal. Durante unos minutos dejar que la patata se dore removiendo con cuidado con una cuchara de madera. Las patatas no deben quedarse muy secas, tan sólo ligeramente doradas por fuera.
  5. Incorporar finalmente el zumo de limón y el cilantro (previamente lavado y picado finamente), remover y servir caliente.