Receta de Spekulatius

Pasos de receta

1. Moler las almendras.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar. Incorporar la levadura, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el cardamomo, la pimienta blanca y la sal. Continuar batiendo.
3. A continuación agregar las almendras, los huevos y la vainilla. Continuar batiendo.
4. Para finalizar la mezcla, incorporar la harina poco a poco y unir con una paleta. No batir demasiado en este punto. Envolver la masa con papel film y refrigerar por 3 horas.
5. Pasado el tiempo, trabajar la masa en una superficie enharinada. Con la ayuda de un rodillo y cortadores, estirar la masa y cortar figuras.
6. Colocar los spekulatius en una bandeja y hornear a fuego bajo por 10 minutos.