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Receta de Panellets de piñones

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Facil
6 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
770.3kcal
Carbohidratos
102.6g
Proteinas
13.5g
Grasas
38.4g
Azucares
86.3g

Ingredientes

Piñones
250g
Almendras crudas
450g
Azúcar
500g
Patatas blancas
2 unidad media 426g
Huevo
2 grande 100g
Cáscara de limón
1 cucharada 6g

Pasos de receta

  1. Moler las almendras y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas de los huevos y reservar. Dejar aparte una yema de huevo que servirá para pincelar los panellets antes de hornearlos.
  3. Cocinar las patatas hasta que estén suaves. Dejar enfriar y majar con un tenedor.
  4. En un envase, mezclar las patatas con el azúcar, las almendras molidas, la cáscara de limón y las yemas de huevo. Amasar hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.
  5. Con la masa, formar bolitas pequeñas y pasarlas por la clara de huevo y luego por los piñones. Ya rebozados, colocar en una bandeja para horno.
  6. Cuando los panellets estén en la bandeja, pincelarlos con yema de huevo.
  7. Hornearlos por 5 o 10 minutos o hasta que se vean dorados.