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Receta de Lentejas rápidas a la jardinera

  • Medium receta lentejas jardinera
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
436.7kcal
Carbohidratos
68.7g
Proteinas
24.1g
Grasas
7.9g
Azucares
3.7g

Ingredientes

Lentejas
375g
Zanahorias
1 unidad grande 72g
Cebolleta, cebolla primavera, calçots
150g
Patatas blancas
1 unidad media 213g
Ajo
2 diente 6g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimentón
0.5 cucharadita 1.2g
Laurel
0.2g
Vino dulce
25 ml 25g

Pasos de receta

  1. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en lonchas finas
  2. Laver y pelar los tomates, y cortarlo en tecos pequeños
  3. Lavar, pelar y picar las cebolletas en tacos pequeños
  4. Lavar, pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas cogiéndolas en la mano. Al llegar a la mitad del corte con el cuchillo, partir la patata para que suelte el almidón y gane consistencia el caldo
  5. Pelar el ajo y cortarlo en pedazos (4 ó 5 por diente)
  6. Calentar aceite en una sartén
  7. Sofreír la zanahoria, y las patatas. Al cabo de 30 segundos echar las patatas y ponemos un poco de sal (a gusto)
  8. Sofreírlo todo y cuando la zanahoria empiece a dorarse un poco, echar el ajo y sofreírlo sin que se queme el ajo
  9. Echarle el tomate y sofreírlo
  10. Echar el pimentón un rápidamente retirar todo del fuego
  11. Escurrir las lentejas y lavarlas bajo agua fría (se puede usar un colador grande)
  12. En una olla grande echamos la mezcla que hemos frito anteriormente y ponemos a calentar a fuego fuerte
  13. Echamos el laurel, la pastilla de caldo, un poco del vino y damos unas vueltas ápidas
  14. Cubrimos de agua (sólo cubrir)
  15. Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio
  16. Al cabo de unos 20 minutos probamos la patata, la cebolla y la zanahoria para saber si están hechas (blandas)
  17. Cuando estén listas, echamos las lentejas, tapamos y dejamos hervir unos 5-10 minutos
  18. Si falta agua, ir echando más para que siempre estén cubiertas
  19. Probar y servir cuando estén gustosas