Acepto

Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Guiso carrero de cordero

Name: Guiso carrero de cordero
Total time: 190 min
Yield: 8
Ingredients: 1000 g de Paletilla de cordero; 350 g de Calabaza; 300 unidad grande de Cebolla; 100 g de Chorizo de ternera y cerdo; 105 taza picado de Pimientos rojos, crudos; 164 unidad grande de Pimientos verdes, crudos; 89 unidad de Puerros; 100 g de Champiñones; 15 diente de Ajo; 1107 unidad grande de Patatas blancas; 300 g de Maíz amarillo, crudo; 150 g de Cebolleta, cebolla primavera, calçots; 250 ml de Vino tinto; 250 ml de Vino blanco; 1000 ml de Agua; 949.0 taza de Tomate triturado, lata; 3.6 cucharada, desmenuzado de Laurel; 1.6 cucharadita de Tomillo fresco; 50 g de Sal; 6.9 cucharada, picado de Pimienta negra; 13.4 cubito de Caldo de ternera seco; 75 ml de Aceite de oliva virgen extra; 13.6 cucharada de Pimentón

Receta por Mr. Cooker

Dificil

8 raciones

190 minutos

Verduras Carnes

Valores nutricionales

Valores por ración

Calorias

584.3kcal

Carbohidratos

36.3g

Proteinas

24.2g

Grasas

34.2g

Azucares

9.4g

Más información nutricional

Imprimir

Raciones

Ingredientes

Paletilla de cordero		1000g	Eliminar Deshacer eliminación
Calabaza		350g	Eliminar Deshacer eliminación
Cebolla	2 unidad grande	300g	Eliminar Deshacer eliminación
Chorizo de ternera y cerdo		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimientos rojos, crudos	1 taza picado	105g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimientos verdes, crudos	1 unidad grande	164g	Eliminar Deshacer eliminación
Puerros	1 unidad	89g	Eliminar Deshacer eliminación
Champiñones		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Ajo	5 diente	15g	Eliminar Deshacer eliminación
Patatas blancas	3 unidad grande	1107g	Eliminar Deshacer eliminación
Maíz amarillo, crudo		300g	Eliminar Deshacer eliminación
Cebolleta, cebolla primavera, calçots		150g	Eliminar Deshacer eliminación
Vino tinto	250 ml	247.5g	Eliminar Deshacer eliminación
Vino blanco	250 ml	247.5g	Eliminar Deshacer eliminación
Agua	1000 ml	1000g	Eliminar Deshacer eliminación
Tomate triturado, lata	2 taza (949.0ml)	484g	Eliminar Deshacer eliminación
Laurel	2 cucharada, desmenuzado	3.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Tomillo fresco	2 cucharadita	1.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Sal		50g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta negra	1 cucharada, picado	6.9g	Eliminar Deshacer eliminación
Caldo de ternera seco	2 cubito	13.4g	Eliminar Deshacer eliminación
Aceite de oliva virgen extra	75 ml	68.3g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimentón	2 cucharada	13.6g	Eliminar Deshacer eliminación

Pasos de receta

Limpiar el cordero. Lavar lo vegetales. Preparar el caldo.
Cortar el cordero en trozos iguales, luego cortar el chorizo en rodajas. Cortar todas las verduras en cubos irregulares.
En una olla grande agregar los ajos con el aceite de oliva y sellar los trozos de cordero y los chorizos. Remover de forma intercalada sin agregar sal.
Una vez sellado todos los lados incorporar los vegetales, sólo la cebolla, los pimientos, el puerro y la parte del tallo de la cebolleta. Agregar el laurel y el tomillo.
Cuando haya evaporado el alcohol salpimentar. Agregar las dos latas de tomate triturado y el caldo de ternera. Cocinar con tapa durante 2 horas.
Transcurrido el tiempo de cocción agregar el maíz cortado en rodajas, las patatas en cubos, los champiñones en cuartos y la calabaza sin la cascara.
Cocinar por un espacio de 30 minutos más con la tapa. Luego de ese tiempo agregar la parte de la hoja de la cebolleta e incorporar el pimentón. Cocinar sin la tapa los últimos 30 minutos.