Receta de Pavo relleno con carne de ternera

Pasos de receta

1. Preparar el relleno con la cebollas, las manzanas picadas, la carne de ternera, los champiñones, el huevo, pan, sal al gusto, pimienta y el vino.
2. Limpiar y sazonar el pavo, rociar con canela y vino por dentro. Rellenarlo con la preparación anterior, a continuación coseremos las aberturas y ataremos el pavo.
3. Colocarlo en una fuente y regarlo con aceite, y añadir los ajos previamente triturados.
4. Hornear a unos 150º C., durante aproximadamente 2 horas, regándolo cada 15 minutos con su jugo. A mitad de cocción, regarlo con el caldo.
5. Pasado el tiempo de cocción, proceder al dorarlo, a 180º C. y aumentando hasta 250, para que la piel quede crujiente. Sacar y pinchar.
6. Con la salsa haremos lo siguiente: La daremos unos hervores, la pasaremos por el colador y la aromatizaremos con un poco de vino. Luego se la añadimos al pavo horneado.
7. Se puede servir con verduras horneadas o al vapor.