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Receta de Flan de calabaza

  • Medium flan 725903 960 720
Medio
4 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
818.5kcal
Carbohidratos
161.3g
Proteinas
17.8g
Grasas
14.0g
Azucares
151.4g

Ingredientes

Calabaza
1000g
Huevo
8 grande 400g
Azúcar
250g
Azúcar
1 taza 200g
Agua
0.5 taza (118.5ml)118.5g
Leche condensada
(193.8ml)250g
Maizena
10g
Canela
1 cucharadita 2.6g

Pasos de receta

  1. En una cacerola vierta el agua y la taza de azúcar; ponga a fuego medio.
  2. Al espesar y oscurecer el caramelo baje del fuego y vierta éste en el molde para flan cubriéndolo lo más posible. Reservar.
  3. Corte en trozos la calabaza y cubra con agua en una cacerola. Lleve al fuego durante 25 minutos y escurrir.
  4. Con la pulpa de la calabaza haga un puré.
  5. En la licuadora procese el puré con el resto de los ingredientes.
  6. Vierta la mezcla en el molde caramelizado y lleve a "Baño María" por 40 minutos.
  7. Baje del fuego y deje enfriar en el mismo molde. Luego lleve a la nevera por al menos dos horas antes de desmoldar y servir.