Receta de Sardinas rellenas de bechamel y salmón

Pasos de receta

1. Limpiamos 1 kg de sardinas grandes. Las abrimos por la mitad, retiramos sus cabezas y sus espinas. Espolvoreamos con sal.
2. Picamos finamente el jamón y la cebolla.
3. Elaboramos el bechamel, en una sartén. Fundimos la mantequilla, doramos mitad de la harina, vertimos la leche y condimentaremos con nuez moscada y sal.
4. Cocemos sin dejar de remover hasta que quede una bechamel espesa. Reservamos.
5. Rellenaremos las sardinas con la mezcla anterior. Las cerramos y rebozamos en la harina restante.
6. Freímos en abundante aceite.
7. Cuándo estén todas las sardinas hechas, podemos servir.