Receta de Sushi roll de salmón y aguacate

Pasos de receta

1. Calienta el vinagre y disuelve la sal y el azúcar. Reserva.
2. Lava el arroz para sushi hasta que el agua salga clara. Después ponlo con el agua a remojo durante 10 minutos y ponlo a cocer. Cuando empiece a hervir déjalo otros 10 minutos tapado a fuego suave y por último déjalo otros 15 minutos sin destapar. Continuamos posteriormente incorporando el condimento obtenido en el paso 1 mezclándolo bien y abanicando mientras mezclamos para enfriar el arroz cuanto antes. Y ya tendremos nuestro arroz preparado.
3. Una vez que el arroz ya esté frio (o a temperatura ambiente). Preparamos la esterilla, en este caso es casi inevitable poner film en la esterilla, envolviéndola bien. Y ponemos el salmón estirado y rellenando los huecos con otros trozos de salmón. Hacemos un rectángulo un poco más pequeño que un alga nori.
4. El arroz lo colocamos de la misma forma, humedeciéndonos las manos, que como con el sushi tradicional. Pelamos y cortamos el aguacate en bastones y lo colocamos en horizontal dejando un dedo al principio. Enrollamos, apretando bien.
5. Con un cuchillo con un buen filo cortamos el sushi haciendo “sierra”. Y servimos o dejamos enfriar y servimos pasado un tiempo.