Receta de Vegetales encurtidos

Pasos de receta

1. Los vegetales se deben lavar previamente y deben ser cortados en rebanadas, cubos o trozos como prefieras y dependiendo de cuál sea, debes hacer algo un poco diferente para la cocción.
2. Encima de los vegetales picados, colocar el agua hirviendo y dejar reposar un minuto. Debes cocinarlos ligeramente pero no por completo, porque deben mantenerse crocantes incluso luego de estar encurtidos. En este punto es mejor cocinar los vegetales por separado, pues puede que algunos requieran más tiempo para ablandarse que otros.
3. Debes tener un envase previamente esterilizado en agua hirviendo. Luego, dentro de este envase (que ya debe estar seco y a temperatura ambiente), pon los vegetales, el vinagre, sal y azúcar. Cierra y mezcla dentro del envase. El calor lo cerrará al vacío. Refrigera al menos una semana y luego podrás empezar a comerlos.