Receta de Muesli casero

Pasos de receta

1. Precalentar el horno a 160ºC y forrar una bandeja grande con papel sulfurizado o papel de aluminio. Trocear ligeramente las almendras picándolas a cuchillo o con una picadora. Si los arándanos y las pasas estuvieran muy secos, los podemos dejar a remojo en agua o en una infusión de té.
2. Mezclar en un recipiente grande los copos de avena con el coco rallado, las semillas de lino y las almendras. Añadir el azúcar, la sal y las especias, mezclando todo bien. Agregar la miel o sirope de ágave e ir mezclando a medida que añadimos el agua poco a poco. Tiene que quedar todo humedecido, pero sin pasarnos.
3. Extender en una capa en la bandeja de horno. Podemos añadir las frutas secas escurridas si son de gran tamaño y nos gusta que adquieran un toque crujiente, aunque hay que tener cuidado de que no se quemen. También las podemos reservar para el final. Hornear durante unos 15-20 minutos, removiendo con cuidado cada 5 minutos y vigilando que no se tueste demasiado. Dejar enfriar completamente antes de guardar.
4. El muesli crujiente de avena y almendras es muy versátil, ya que lo podemos degustar casi cómo se nos ocurra. Mezclado con yogur o queso cremoso, con fruta fresca, añadiéndolo a una ensalada, con leche o zumo, en un batido, etc. Guardado en un recipiente hermético aguantará perfectamente durante varios días.