Receta de Patatas con mojo picón

Pasos de receta

1. Se ponen las patatas bien limpias y sin pelar en una olla con sal, preferiblemente gorda, cubiertas de agua, y se dejan que cuezan durante unos cuarenta minutos.
2. Cuando estén tiernas, se escurren de agua y se vuelven a poner al fuego hasta que estén bien secas, removiéndolas de vez en cuando.
3. Para preparar el mojo picón se maja el ajo con sal, los cominos, el pimentón y la cayena o guindilla, en el mortero.
4. A esta mezcla se agrega la miga de pan remojada en agua, el vinagre y el aceite y se mezcla todo bien. Se añade un poco de agua y se vuelve a mezclar.
5. Se sirven las patatas bañadas con un poco de mojo picón.