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Receta de tosta de pisto con bacalao y alioli

  • Medium tostas de ajoarriero gratinado v
Facil
4 raciones
15 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
898.2kcal
Carbohidratos
30.1g
Proteinas
16.5g
Grasas
81.3g
Azucares
7.8g

Ingredientes

Zumo de limón
5 ml 5.2g
Sal
1 pizca 0.4g
Aceite de girasol
1 taza (237.0ml)218g
Huevo
1 grande 50g
Ajo
1 diente 3g
Huevo
1 unidad media 44g
Aceite de oliva virgen extra
100 ml 91g
Bacalao
200g
Cebolla
400g
Tomate triturado, lata
(686.3ml)350g
Pan de trigo
4 rebanada gruesa 120g

Pasos de receta

  1. Tostar las rebanadas de pan (hogazas es mucho mejor) en la gratinadora o en la tostadora
  2. Preparar una mayonesa espesa con el huevo el ajo y el aceite a continuación os dejamos la preparación
  3. Mayonesa casera:
  4. Colocar en el vaso de la licuadora el huevo y batir en velocidad media.
  5. Sin apagar la licuadora agregar el aceite lentamente en forma de hilo. Irá emulsionando.
  6. Al incorporar el aceite completamente agregue la sal y el zumo de limón.
  7. Apague la licuadora. Puede usar esta mayonesa para aderezar ensaladas o complementar cualquier comida a su gusto.
  8. Use en su totalidad, pero puede también conservarse refrigerada.
  9. Rehogar la cebolla cortada en aros con un poco de aceite hasta que empiecen a ablandarse. Desmigar el bacalao y mezclarlo con la cebolla y el tomate triturado
  10. Repartirlo sobre las rebanadas de pan cubrirlo con un poco de alioli y dejarlo en el horno hasta que se dore