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Receta de Gazpacho de aguacate

  • Medium gazpacho 348284 640
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
184.9kcal
Carbohidratos
19.8g
Proteinas
2.8g
Grasas
11.6g
Azucares
5.3g

Ingredientes

Agua
1 taza (237ml)237g
Tomates maduros
2 unidad media 246g
Pimientos verdes, crudos
100g
Cebolla
1 unidad media 110g
Cebollino fresco
30g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 pizca 0.4g
Pan rallado
30g
Ajo
1 diente 3g
Calabacín
100g
Pepino
150g
Aguacate
400g

Pasos de receta

  1. En un envase, vierte el agua y las migas de pan. Reserva.
  2. Corta el aguacate, el calabacín, el pepino y la mitad de los pimientos verdes en trozos medianos y colócalos en el envase del procesador o licuadora.
  3. Machaca el ajo y corta el cebollino en trozos muy pequeños. Añade esto también al procesador.
  4. Para licuar los ingredientes, incorpora el agua con la ralladura de pan y sazona con la sal y la pimienta. Procesa todo hasta que obtengas una crema suave. Si es necesario, puedes agregar más agua.
  5. Para la guarnición, corta el resto del pimiento verde, la cebolla y el tomate en cubos. Mézclalos y colócalos sobre la crema al momento de servir. También puedes utilizar ruedas de pepino para adornar.