Receta de Calamares a la griega

Pasos de receta

1. Limpia los calamares y corta los tentáculos en dados. Corta la cebolla muy finamente y machaca los ajos.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva (la menor cantidad en la lista) y sofríe la cebolla, los ajos y los tentáculos de calamar por 10 minutos.
3. Pasado el tiempo, agrega el arroz, los piñones, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el laurel. Combina bien todos los ingredientes y deja cocinar unos 3 minutos más.
4. Agrega el agua (caliente), remueve, coloca la tapa y deja cocinar por 25 minutos a fuego bajo o hasta que se seque el agua. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Rellena los calamares con la mezcla y ciérralos con un hilo.
6. Calienta el aceite de oliva (la mayor cantidad en la lista) en una sartén y cocina los calamares, a fuego bajo, por 5-7 minutos hasta que se doren ligeramente.