Receta de Sopa de cebolla y cerveza

Pasos de receta

1. Corta la cebolla, las chalotas y el bacon en trozos pequeños. Machaca el ajo. Corta las rebanadas de pan en cubos. Reserva.
2. Prepara un caldo de Pollo:
3. Limpia muy bien el pollo, retirando la grasa que pueda tener.
4. Corta el limón a la mitad y frótalo sobre el pollo. Seguidamente, enjuaga las piezas de pollo y córtalas si es necesario.
5. Lava y quita la cáscara de las verduras (cebolla, zanahoria, apio). Luego, pícalas en trozos medianos.
6. En una olla grande, agrega el agua con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
7. Deja cocinar el caldo por una hora a fuego bajo. Pasado el tiempo, revisa que las verduras y el pollo ya estén bien cocidas.
8. Probablemente, el líquido se haya reducido. Puedes agregar más agua (1 taza) dejar cocinar 5 minutos y luego retirar del fuego.
9. Cuela el caldo. Reserva.
10. En la olla para la preparación, derrite la mitad de la mantequilla y agrega el bacon. Saltéalo hasta que esté dorado.
11. Seguidamente, agrega las chalotas, la cebolla, el ajo y el chile en polvo y continúa salteando unos 3 minutos, hasta que los ingredientes estén brillantes.
12. Agrega la harina de modo que se forme una roux. Combina de manera uniforme y constante.
13. Luego, agrega la cerveza y el caldo de pollo y remueve bien. Sazona con la sal y la pimienta y añade además las semillas de comino.
14. Baja el fuego a medio y deja cocinar por espacio de 30 minutos hasta que el líquido se reduzca.
15. Retira del fuego y mezcla ambos quesos (rallados).
16. Tuesta los cubos de pan y colócalos sobre la sopa al momento de servir.