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Receta de Arroz Rojo

  • Medium kimchi fried rice 241051 640
Facil
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
465.9kcal
Carbohidratos
52.6g
Proteinas
15.0g
Grasas
22.0g
Azucares
5.4g

Ingredientes

Huevo
1 unidad media 44g
Cuello de pollo
300g
Agua
1000 ml 1000g
Cebolla
1 unidad media 110g
Zanahorias
1 unidad pequeña 50g
Ajo
2 diente 6g
Tomillo fresco
3.0 cucharadita 2.4g
Laurel
1 cucharada, desmenuzado 1.8g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Apio
50g
Muslo de pollo
100g
Limón
1 unidad 58g
Sal
1 cucharadita 6g
Chile en polvo
1 cucharada 8g
Tomate triturado, lata
200 ml 102g
Tomates maduros
2 unidad media 246g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Ajo
2 diente 6g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Arroz grano corto
1 taza 200g

Pasos de receta

  1. Machaca el ajo y corta la cebolla en dados muy pequeños.
  2. Corta los tomates (sin semillas) en cubos pequeños.
  3. Prepara el caldo de pollo:
  4. Limpia muy bien el pollo, retirando la grasa que pueda tener.
  5. Corta el limón a la mitad y frótalo sobre el pollo. Seguidamente, enjuaga las piezas de pollo y córtalas si es necesario.
  6. Lava y quita la cáscara de las verduras (cebolla, zanahoria, apio). Luego, pícalas en trozos medianos.
  7. En una olla grande, agrega el agua con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
  8. Deja cocinar el caldo por una hora a fuego bajo. Pasado el tiempo, revisa que las verduras y el pollo ya estén bien cocidas.
  9. Probablemente, el líquido se haya reducido. Puedes agregar más agua (1 taza) dejar cocinar 5 minutos y luego retirar del fuego.
  10. Cuela el caldo. Reserva.
  11. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el arroz. Muévelo constantemente hasta que se vea dorado.
  12. A continuación, agrega el ao y la cebolla y continúa removiendo hasta que la cebolla se transparente.
  13. Luego, agrega el tomate, el tomate triturado, el chile en polvo, la sal y el caldo de pollo (alrededor de dos tazas) y combina bien todos los ingredientes.
  14. Coloca la tapa y deja cocinar a fuego bajo por 5-10 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya consumido.
  15. Sirve caliente y adorna con el huevo previamente cocido.