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Receta de Spätzles en Salsa Alfredo

  • Medium pasta 2281657 640
Facil
2 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1273.0kcal
Carbohidratos
126.6g
Proteinas
44.8g
Grasas
64.2g
Azucares
5.9g

Ingredientes

Sal
1 cucharadita 6g
Agua
100 ml 100g
Mantequilla con sal
20g
Harina de trigo
300g
Huevo
3 grande 150g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Jamón de York
100g
Queso parmesano
70g
Mantequilla con sal
2 cucharada 28.4g
Crema de leche
1 taza (237.3ml)242g

Pasos de receta

  1. Salsa Alfredo:
  2. Corta el jamón lo más finamente que puedas. Ralla el queso. Corta el perejil finamente.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén. (La porción más pequeña en la lista de ingredientes)
  4. Spätzle (Ñoquis de harina):
  5. Poner en un bol la harina, la sal, la mantequilla, los huevos y batir todo con varillas o una batidora a velocidad media.
  6. Sin dejar de batir, ir incorporando el agua, hasta integrarse todo. Dejar reposar.
  7. Poner una olla al fuego con abundante agua con sal.
  8. Sobre una tabla de madera poner la masa e ir cortando trocitos.Al hervir el agua agregarlos.
  9. Al subir los spätzles a la superficie retirarlos con una espumadera y en una fuente agregarles mantequilla, removiendo para que se mezclen con ella.
  10. A continuación, mezclar los spätzles en la salsa Alfredo y espolvorear con el perejil. Servir bien calientes.