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Receta de Huevos a la rusa

  • Medium salad 1303025  340
Facil
6 raciones
50 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
331.8kcal
Carbohidratos
27.4g
Proteinas
13.3g
Grasas
19.2g
Azucares
3.6g

Ingredientes

Huevo
8 unidad media 352g
Patatas blancas
3 unidad media 639g
Alubias mungo
0.5 taza 103.5g
Zanahorias
2 unidad pequeña 100g
Mayonesa
0.5 taza (118.3ml)110g
Tomates maduros
3 unidad media 369g
Lechuga hoja verde
200g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Poner una olla a hervir los huevos durante 4 a 5 minutos aproximadamente. En otra olla, poner los vegetales que necesitan cocción, como las papas y las zanahorias, y aparte en una olla pequeñita cocer las alubias.
  2. Después de la cocción, empezamos a descascarar los huevos, y pelar las papas y las zanahorias, y cortamos estos últimos en cubitos. Dejamos enfriar nuestros vegetales por unos 10 a 15 minutos.
  3. Tomamos un bowl grande y agregamos las papas, las zanahorias y las alverjas sancochadas, inmediatamente incorporamos 1/2 taza de mayonesa, se condimenta con sal y pimienta al gusto. Tomamos un cucharón grande y empezamos a mezclarlo bien para unir todos los sabores.
  4. Para empezar a armar nuestros platos necesitamos partir los huevos duros a la mitad, de la misma manera cortamos nuestros tomates en rodajas pequeñas.
  5. Tomamos un plato y servimos una porción de la mezcla de los vegetales con la mayonesa, agregamos 2 mitades de un huevo, poniendo la yema hacia abajo sobre la ensalada.
  6. Para decorar, ponemos a un lado del plato una hoja de lechuga, y sobre ella 3 a 4 rodajas de tomate y por último agregamos unas gotitas de ketchup sobre los huevos.