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Receta de Arroz salteado con repollo (col)

  • Medium ensalada de repollo
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
354.5kcal
Carbohidratos
65.4g
Proteinas
6.0g
Grasas
7.3g
Azucares
3.1g

Ingredientes

Arroz grano corto
1.5 taza 300g
Col
300g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Tomates maduros
1 unidad pequeña 91g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta blanca
0.3 cucharada, picado 1.8g

Pasos de receta

  1. Cortamos el repollo por la mitad y lo troceamos en tiras. Lavamos bien bajo el grifo. Picamos también la cebolla.
  2. En una olla con abundante agua y un poco de sal ponemos a hervir la col troceada durante 8 – 10 minutos.
  3. En otra olla ponemos a hervir el arroz con otro poquito de sal. Mientras se cuecen la col y el arroz, ponemos en una arrocera o cazuela profunda y ancha unas cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
  4. Cuando empiece a cambiar el color, añadimos también el tomate que habremos lavado y cortado en daditos. Rehogamos durante unos minutos para preparar el sofrito y salpimentamos al gusto
  5. Cuando el repollo esté listo, lo escurrimos en un colador y lo incorporamos al sofrito. Removemos mezclando bien, y añadimos un poco más de pimienta blanca, al gusto. Salteamos durante 2 o 3 minutos a fuego medio.
  6. Cuando el arroz esté también listo, es el momento de escurrirlo e incorporarlo al guiso. Salteamos unos minutos mezclándolo bien con todas las verduras y retiramos del fuego. ¡Y ya tenemos listo nuestro arroz salteado con repollo!