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Receta de Panquecas de plátano y zanahoria

  • Medium pancake 630111  340
Facil
2 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
102.4kcal
Carbohidratos
12.7g
Proteinas
3.1g
Grasas
4.3g
Azucares
6.8g

Ingredientes

Aceite de girasol
1 cucharadita (4.9ml)4.5g
Plátano
1 unidad grande 136g
Zanahorias
0.5 taza rallado 55g
Agua
0.3 taza (59.3ml)59.3g
Huevo
1 unidad media 44g
Extracto de vainilla
1 cucharadita 4.2g

Pasos de receta

  1. Pelar el plátano, cortarlo en 3 y meterlo en la licuadora con un chorrito de aceite. Licuar. Si ves que queda muy espesa la mezcla, usa un chorrito de agua y sigue licuando. (Si prefieres le colocas a la mezcla Maizena, una cucharada, si te pasas con el agua, que solo se usa para que el plátano pueda licuarse bien.)
  2. Pelar y Rallar la mitad de la Zanahoria e, incorporarlo a la mezcla, y seguir licuando junto con el huevo y la vainilla.
  3. Precalienta una sartén antiadherente Cuando este caliente bajar la llama de la cocina. Debemos cocinar a fuego muy bajo ya que sino lo hacemos el plátano se puede quemar y el sabor es muy desagradable. Untar con aceite, cada vez que hagas una panqueca.
  4. Coloca una cantidad y toma la sartén por el mango para que la mezcla se riegue por toda la superficie. Recuerda no hacerlas muy gruesas porque el plátano debe cocinarse muy rápido sino te quedarán crudas.
  5. Una receta rica, nutritiva y con pocos ingredientes.