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Receta de flan de queso

  • Medium leche flan 2187494 960 720
Medio
12 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
231.8kcal
Carbohidratos
29.2g
Proteinas
4.6g
Grasas
11.1g
Azucares
28.5g

Ingredientes

Azúcar
100g
Leche entera
500 ml 515g
Nata líquida (nata para cocinar)
(505.1ml)500g
Queso ricotta
200g
Azúcar en polvo
200g
Cuajada entera
24g
Extracto de vainilla
1 cucharadita 4.2g

Pasos de receta

  1. hacer el caramelo poniendo el azúcar en una sartén y lo dejarlo quemar. Repartir este caramelo en 12 flaneras y reservar.
  2. En Thermomix, poner en el vaso la leche, la nata, el queso ricotta, el azúcar en polvo, la cuajada en polvo (El contenido de 2 sobres) y la vainilla. Se programa a 10 min/100º/vel 4 e ir de una vez al paso 5 de esta receta.
  3. De hacerlo sin Thermomix agregar al vaso de la licuadora la leche, la nata, el queso ricotta, el azúcar en polvo, la cuajada en polvo y la vainilla y se licúa hasta homogeneizar.
  4. Verter la mezcla en una cacerola y poner al fuego hasta hervir, removiendo continuamente con varillas para que no se pegue, hasta espesar.
  5. Repartir la mezcla entre 12 flaneras individuales, tapar con film pegado a la superficie, dejar templar y llevar a la nevera mínimo 3 horas o mejor durante toda la noche para que enfríen bien. Desmoldar y servir.