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Receta de Flan de chocolate

  • Medium flan 413224 960 720
Medio
6 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
314.4kcal
Carbohidratos
49.6g
Proteinas
8.6g
Grasas
9.4g
Azucares
43.2g

Ingredientes

Cacao en polvo, desayuno
60g
Huevo
4 grande 200g
Leche entera
500 ml 515g
Azúcar en polvo
120g
Chocolate 60-69% pureza
40g
Azúcar
100g

Pasos de receta

  1. En una cacerola hervir la leche con el cacao.
  2. En un bol, batir el azúcar en polvo con los huevos hasta blanquear.
  3. Verter la leche hirviendo poco a poco sobre los huevos sin dejar de batir. Terminar y reservar mientras se pre calienta el horno a 120ºC.
  4. Hacer el caramelo calentando el azúcar a fuego bajo removiendo con una espátula hasta que comience a humear, en este punto bajar del fuego y remover hasta que el caramelo esté dorado.
  5. Retirar del fuego y añadir el chocolate para fundirlo.
  6. Verter este caramelo inmediatamente en el molde para flan o en 6 flaneras individuales.
  7. Luego verter la crema de chocolate y poner en baño María en el horno por 45 minutos o hasta que pinchando con palillo este salga seco.
  8. Retirar del horno, dejar enfriar un rato y llevar a la nevera mínimo por 3 horas, o puede hacerse durante toda la noche.