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Receta de Bacalao con mantequilla de cítricos en thermomix

  • Medium fried fish with sweet peppers 906248  340
Medio
4 raciones
35 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
323.2kcal
Carbohidratos
17.0g
Proteinas
24.0g
Grasas
17.8g
Azucares
3.9g

Ingredientes

Zumo de naranja
0.5 taza (118.1ml)124g
Zumo de limón
0.3 taza (59.2ml)61g
Cáscara de naranja
1 cucharada 6g
Cáscara de limón
1 cucharadita 2g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g
Semillas de anís
1 cucharadita 2.1g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g
Sal
0.5 cucharadita 3g
Mantequilla con sal
80g
Patatas blancas
400g
Agua
(700ml)700g
Bacalao
500g

Pasos de receta

  1. En el vaso de la thermomix agregar el agua, incorporar el cestillo y disponer en él las patatas previamente peladas y cortadas en trozos medianos.
  2. Al mismo tiempo incorporar el recipiente Varoma engrasado con mantequilla, y colocar los lomos de bacalao previamente salpimentado. Cubrir con parte de la ralladura de las cáscaras de naranja y limón, reservando el resto. Programamos 25 min/Varoma/velocidad (vel.) 1
  3. Sacar las patatas y escurrir. Depositarlas en una fuente junto con el pescado.
  4. En el vaso de la thermomix agregar la mantequilla, los granos de anís, y el resto de las cortezas de los cítricos. Calentar 4 min/60ºC/vel.1
  5. Cumplido el tiempo agregar el zumo del limón y la naranja y mezclar 30 seg/vel.3. Con esta salsa de mantequilla de cítricos caliente rociar el bacalao y las patatas y rociar con perejil picado muy finamente.
  6. Acompañar con vegetales a vapor o salteados.