Receta de Empanadas de cebolla dulce y queso

Pasos de receta

1. Poner a calentar en una sartén o caldero sólo un poco del aceite y reservar el resto.
2. Lavar y cortar las cebollas en estilo "Juliana" y poner a sofreír en el aceite caliente.
3. Al comenzar a dorar agregar el vino tinto y el azúcar.
4. Dejar reducir removiendo constantemente, hasta que tome la consistencia de una compota espesa.
5. Dejar enfriar, agregar el queso rallado y remover.
6. De la lamina de masa cortar discos y poner en el centro un poco de la mezcla de cebolla con una cuchara. Cerrar los discos como empanadas y sellar los bordes con un tenedor.
7. Poner el aceite a calentar en una sartén o un caldero.
8. Al estar caliente freír las empanadas. Este proceso es rápido cuando el aceite está caliente, no mas de 2 minutos por cada lado.
9. Sacar del aceite y escurrir en coladera o en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.