Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información
Cerrar
Diet guide
Recibe un Plan Dietético para adelgazar o tonificar
Desarrollado por nuestro equipo de nutricionistas
Crear cuenta y recibir plan dietético

Receta de Arroz con bacalao

  • Medium rice 378945  340
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
361.9kcal
Carbohidratos
64.1g
Proteinas
14.5g
Grasas
4.4g
Azucares
2.3g

Ingredientes

Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 pizca 0.4g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Pimientos rojos, crudos
0.5 taza picado 52.5g
Ajo
2 diente 6g
Cebolla
1 unidad media 110g
Tomates maduros
1 unidad media 123g
Arroz grano corto
1.5 taza 300g
Bacalao
200g
Agua
1000 ml 1000g

Pasos de receta

  1. Desala el bacalao en un recipiente profundo 24 horas antes de prepararlo. Debes cambiarle el agua constantemente. Pon a hervir el pescado previamente desalado por no más de 5 minutos en una olla con el agua. Retira del fuego, reserva el caldo y pica la carne en trozos pequeños cuidando que no hayan escamas ni espinas. Si usas un trozo de cola y huesos, vuelvelos a poner en el agua a cocinar a fuego medio para que el líquido agarre más sabor.
  2. En una olla sofríe los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, en ese orden. Pon una pizca de sal y pimienta.Agrega los trozos de bacalao picado y el arroz, revuelve un par de minutos y comienza a incorporar el agua donde herviste el pescado. Debes colarla a medida que la vayas echando para evitar que caigan trozos de hueso o espinas.
  3. Revuelve ocasionalmente y no dejes que en ningún momento el líquido se seque. La idea es que el arroz quede un poco caldoso. Revisa si es necesario agregarle sal (lo más seguro es que no) y pimienta.
  4. Un par de minutos más y ya estará listo tu arroz con bacalao. Sirve con un generoso chorro de aceite de oliva por encima. Puedes decorar con perejil fresco picado.