Receta de Crema de almejas

Pasos de receta

1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla finamente picada y el ajo triturado.
2. Cocinar revolviendo constantemente durante 5 minutos.
3. Agregar el líquido de las almejas junto con la leche, las papas lavadas, peladas y cortadas en cubitos, la crema de leche, la sal y pimienta y calentar hasta que hierva.
4. bajar la temperatura a fuego bajo. Cocina de 25 a 30 minutos para que las papas estén suaves y la sopa espesa.
5. Remover constantemente. Añadir las almejas y la salsa picante. Cocinar 5 minutos más.
6. bajar del fuego y pasar por el procesador de alimentos para hacer la crema. Si se usará licuadora dejar enfriar un poco antes de licuar.
7. Cortar el cebollino finamente.
8. Servir la crema aún caliente y decorar con el cebollino. Puede decorar también con almejas en su concha y acompañar con pan tostado.