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Receta de Caldereta de ternera

  • Medium beef caldereta 2097981 640
Facil
8 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
335.8kcal
Carbohidratos
4.4g
Proteinas
25.0g
Grasas
23.0g
Azucares
1.8g

Ingredientes

Aguja de ternera
1000g
Cebolla
2 unidad pequeña 140g
Ajo
3 diente 9g
Semillas de comino
1 cucharadita llena 2.1g
Vino blanco
180 ml 178.2g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Laurel
1 cucharada, desmenuzado 1.8g
Tomillo fresco
1 cucharadita 0.8g
Aceite de oliva virgen extra
100 ml 91g
Pimientos rojos, crudos
1 taza picado 105g
Pimientos verdes, crudos
1 unidad pequeña 74g
Caldo de ternera seco
1 cubito 6.7g
Agua
3 taza (711ml)711g

Pasos de receta

  1. Prepara un caldo de carne: Disuelve el cubito de caldo seco en el agua y hiérvelo por 1 hora o hasta que se reduzca a la mitad. Reserva.
  2. Corta la carne de ternera en cubos y sazónala con sal y pimienta.
  3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la carne de ternera.
  4. Corta el pimiento verde en trozos medianos, la cebolla en cubos pequeños y machaca los ajos. Reserva.
  5. Una vez salteada la carne, retírala de la sartén. A continuación saltea (en la misma sartén que tiene los jugos de la carne) los pimientos, el ajo y la cebolla. Si es necesario, agrega más aceite de oliva.
  6. Cuando ya estén salteados los vegetales, incorpora nuevamente la carne. Agrega el tomillo, el comino y el laurel y combina bien todo.
  7. Agrega el vino blanco y el caldo de carne y remueve.
  8. Cuando comience a hervir, baja el fuego y coloca la tapa. Deja cocinar por espacio de 2 horas o hasta que la carne esté suave.