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Receta de Rissotto con Vegetales

  • Medium rice 1823664  340
Facil
4 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
369.5kcal
Carbohidratos
69.6g
Proteinas
10.7g
Grasas
4.9g
Azucares
3.6g

Ingredientes

Albahaca fresca
3.0 hoja 0.6g
Agua
6 taza (1422ml)1422g
Queso parmesano
60g
Ajo
2 diente 6g
Cebolla
1 unidad media 110g
Tomates maduros
1 unidad media 123g
Calabacín
1 unidad media 196g
Berenjena
1 taza, cubos 82g
Arroz glutinoso
300g

Pasos de receta

  1. Añadir 3 cucharadas de aceite y el arroz. Dejar que se haga durante 3 min y añadir el agua. Cubrir y dejar a fuego lento durante 30 min hasta la absorción total del agua. Añadir el parmesano y las hojas de albahaca picadas. Servir.
  2. Cortar en dados la berenjena, el calabacín y el tomate. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Poner a calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén con las verduras, dejar cocer durante aproximadamente 10 min.