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Receta de Estofado de Col con lomo de Cerdo
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
326.6kcal
Carbohidratos
21.3g
Proteinas
17.1g
Grasas
20.1g
Azucares
8.7g
Pasos de receta
- Primero en una cazuela con una cucharada de aceite sofreímos el chorizo cortado en rodajas, la cebolla picada y la zanahoria cortada en rodajas.
- Mientras, troceamos el col en trozos grandes y lo añadimos a la cazuela. Agregamos el caldo de ave, tapamos y cocinamos a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
- Por otro lado, preparamos una salsa. Para ello, en otra cazuela, ponemos un chorro de aceite, el ajo picado y la guindilla.Cuando el ajo empiece a estar dorado, añadimos el lomo de cerdo picado y cocinamos.
- Seguidamente, incorporamos el perejil, la leche y la tapioca en forma de lluvia. Cocinamos durante 7 minutos. Pasado el tiempo de cocinado, salpimentamos el guiso de repollo y la salsa.
- Cuando esté todo listo, servimos y se adorna con el cebollino picado. puedes acompañar con pan.
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