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Receta de Porras de Madrid
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
11785.8kcal
Carbohidratos
764.7g
Proteinas
104.9g
Grasas
930.1g
Azucares
2.7g
Pasos de receta
- Agregar el agua tibia (30 a 40º) a un bol o al envase de la amasadora. (No superar esta temperatura pues se dañaría la levadura).
- Agregar la levadura y esperar a que se disuelva.
- Agregar la sal y el bicarbonato.
- Agregar la harina poco a poco, evitando formar grumos.
- Esperar de 10 a 15 minutos hasta que la masa tenga una consistencia pastosa.
- Tapar con paño y dejar en reposo la masa por aproximadamente una hora.
- Faltando unos minutos antes de completar el tiempo de reposo de la masa poner a calentar el aceite en un caldero o freidor.
- Para elaborar porras se utiliza en la manga una boquilla más grande que la tradicional para churros. Esto los diferencia.
- Disponer la masa en la manga y con una mano girarla mientras con la otra mano y la ayuda de un palillo, se va formando un espiral.
- Pasado un minuto y con ayuda de dos palillos se le da la vuelta a la rosca, friéndose otro minuto por el otro lado. Tomará un color dorado.
- Sacar la rosca y dejar escurrir colgada o en papel absorbente.
- Cortar la rosca y servir, con o sin azúcar, y acompañado de Café, Té o Chocolate.
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