Receta de Molletes antequeranos

Pasos de receta

1. Para el fermento: Caliente ligeramente la leche y disuelva el azúcar y la levadura.
2. Cuando estén bien disueltas, agregue la porción de harina (la de menor cantidad) y amase hasta que tenga una masa consistente.
3. Cubra con un paño y deje levar por 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Para la masa: Pasado el tiempo, en un envase mezcle la otra porción de harina (la de mayor cantidad) con la sal, el agua y el aceite de oliva y amase.
5. Cuando se esté formando la masa, incorpore el fermento y siga amasando. Cubra nuevamente y deje levar por otros 20 minutos.
6. Pase la masa una superficie donde pueda amasarla y darle forma.
7. Luego de amasarla por un rato, divida la masa en bolas medianas (de unos 100 gramos) y estírelas con un rodillo para formar los molletes. Una vez más, déjelos levar por otros 5 minutos.
8. Espolvoree con harina y hornéelos por 15 minutos a 200 grados aproximadamente. No tienen que verse muy dorados cuando estén listos.