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Receta de Pie de limón con Merengue

  • Medium 679px mum s lemon meringue pie slice
Facil
8 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
472.3kcal
Carbohidratos
73.3g
Proteinas
8.6g
Grasas
17.0g
Azucares
47.8g

Ingredientes

Harina de trigo
2 taza 250g
Zumo de limón
1.2 taza (284.3ml)292.8g
Leche condensada
1 taza (237.2ml)306g
Mantequilla sin sal
125g
Azúcar
1 taza 200g
Azúcar en polvo
3 cucharadita 7.5g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
2 cucharadita 9.2g
Huevo
1 extra grande 56g
Clara de huevo
3 grande 99g

Pasos de receta

  1. Para la masa: mezclar la harina, el polvo de hornear, el huevo, la mantequilla y el azúcar en polvo. Amasar hasta obtener una masa suave y blanda.
  2. Forrar todo el molde con la masa y hornearlo durante 10 minutos a 170ºC. Cuando esté listo, retirarlo y reservarlo.
  3. Para el relleno: Mezcla el zumo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave. Verter esta crema sobre la masa horneada con anterioridad y reserva el pastel.
  4. Batir las claras a punto de nieve. Cuando estén casi listas, incorporar poco a poco el azúcar y sin dejar de batir. Hasta formar el merengue
  5. Con la ayuda de una manga pastelera, repartir el merengue con forma de picos. Si no se dispone de manga, simplemente con una espátula se reparte el merengue por toda la parte superior del pie de limón. Ahora, hornear el pastel durante unos minutos para que el merengue endurezca ligeramente y se dore.
  6. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.