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Receta de Pizca Andina

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Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
253.1kcal
Carbohidratos
28.5g
Proteinas
13.3g
Grasas
10.1g
Azucares
9.8g

Ingredientes

Agua
3 taza (711ml)711g
Caldo de pollo seco
0.3 taza 59g
Leche entera
2 taza (473.8ml)488g
Patatas blancas
1 unidad grande 369g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Cebollino fresco
100g
Huevo
4 unidad media 176g
Pan de molde blanco
1 taza, migas 45g
Cilantro hojas frescas
100g
Sal
1 cucharadita 6g
Margarina con sal
1 cucharada 14.2g

Pasos de receta

  1. Poner a hervir el agua en una cacerola con el caldo de pollo, la sal, las patatas peladas y cortadas en cubos, la cebolla picada en cubos pequeños y el cebollino finamente picado.
  2. Al hervir agregar la leche y revolver hasta que nuevamente rompa el hervor. En este punto romper los huevos uno a uno sobre el caldo con mucho cuidado de que pierdan su forma, apagar el fuego y tapar para que se cocinen los huevos con el calor interno por unos 5 minutos.
  3. Mientras tanto tostar la miga de pan en margarina .
  4. Servir las cuatro porciones, cuidando de servir un huevo en cada porción sin que se rompa éste, mas bien por una cuestión de estética.
  5. Decore con el cilantro y la miga de pan tostado y cada comensal puede o no complementar con la salsa tabasco. Es típico el uso de queso blanco venezolano en cubos en esta sopa, el cual se agrega al mismo tiempo de los huevos, sin embargo se puede tomar como opcional.