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Receta de Empanadas de plátano

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Medio
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
784.4kcal
Carbohidratos
19.4g
Proteinas
5.6g
Grasas
77.6g
Azucares
2.8g

Ingredientes

Plátano
1 unidad grande 136g
Harina de maíz
1 taza 117g
Agua
1 taza (237ml)237g
Sal
1 taza 292g
Azúcar
1 cucharadita 4.2g
Queso mozzarella
1 taza rallado 112g
Aceite de girasol
2 taza (473.9ml)436g

Pasos de receta

  1. Lavar bien el plátano que debe estar maduro, y cortarlo a la mitad sin quitar la cáscara.
  2. Escaldar el plátano en agua hirviendo, de15 a 20 minutos.
  3. Escurrir, quitar la corteza y en un bol triturar el plátano con un tenedor haciendo un puré.
  4. Agregar la sal, el azúcar y la harina y amasar, agregando la taza de agua poco a poco para obtener una consistencia suave y moldeable pero no muy blanda.
  5. Dividir la masa en 6 partes y formar 6 bolitas.
  6. En un plástico (Puede ser papel film) colocar una de las bolitas y aplastar, colocar el relleno (En este caso queso mozzarella, pero puede ser el relleno que usted prefiera) y con el mismo plástico cerrar la masa sobre sí misma, formando una media luna, sellar los bordes apretando con los dedos, sacar del plástico y freír en el aceite ya caliente. Repetir la operación con cada una de las bolitas para hacer 6 empanadas.