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Receta de Pan de Leche

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Medio
4 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
846.2kcal
Carbohidratos
164.5g
Proteinas
17.8g
Grasas
13.8g
Azucares
58.1g

Ingredientes

Harina de trigo
500g
Azúcar
45g
Miel
1 cucharada (14.7ml)21g
Sal
10g
Leche entera
250 ml 257.5g
Levadura fresca de panadería
25g
Margarina con sal
50g
Azúcar en polvo
1 taza tamizada 100g
Ciruelas pasas
1 taza, sin hueso 174g
Huevo
1 grande 50g

Pasos de receta

  1. En un bol mezclar la harina con el azúcar, la miel, la sal y la margarina, puede hacerse con el robot de cocina. Si no se cuenta con robot de cocina amasar a mano.
  2. Ir agregando la leche poco a poco. Esto se lleva de 7 a 8 minutos. Transcurrido este tiempo agregar la levadura y las pasas. Incorporar bien hasta ya obtener una masa suave y lisa.
  3. Cubrir con papel film y dejar en reposo por 30 minutos, tras lo cual se forman las bolitas que serán los panecillos y se disponen en una bandeja con papel para horno o engrasada y enharinada. Ya en la bandeja se dejan en reposo de 30 minutos a una hora más para que doblen su tamaño.
  4. Precalentar el horno a 250°. Batir el huevo y pintar con este los panecillos justo antes de llevar al horno.
  5. Transcurrido el tiempo de reposo y habiendo pintado los panecillos con el huevo, llevarlos al horno caliente y bajar la temperatura a 220°. Hornear hasta dorar.
  6. Sacar del horno, espolvorear con el azúcar en polvo y dejar enfriar, aunque aun calientes también son deliciosos.